A Thompson é uma variedade especial! Sem semente e com formato oval, apresenta colorações de verde à creme. Com brix acima de 17° é suculenta! A relação de açúcar em conjunto com a acidez faz com que o seu sabor seja muito agradável ao paladar. Considerada uma das variedades preferidas do consumidor, é muito rica em potássio, fibras, vitaminas A e C.